Genussvoll und nachhaltig essen mit Taste the Future

In der Schweiz entstehen laut Bundesamt für Umwelt BAFU fast 30 Prozent der Umweltbelastung durch die Produktion, Verarbeitung, den Vertrieb und Konsum von Lebensmitteln. Entscheidend ist deshalb, welche Lebensmittel wir konsumieren, wie sie produziert werden und wie viel davon weggeworfen wird. Unsere Ernährungsgewohnheiten und Lebensmittelverluste belasten nicht nur die Umwelt, sondern verursachen auch hohe gesellschaftliche Kosten.

Genau hier setzt «Mehr als Essen» mit der Plattform «Taste the Future» an. Das Projekt orientiert sich am Prinzip der Agrarökologie und lädt Konsumentinnen und Konsumenten dazu ein, gemeinsam mit Landwirtschaftsbetrieben neue Wege für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung zu entdecken.

Die Teilnehmenden dokumentieren während bestimmter Erhebungswochen ihre Mahlzeiten und Lebensmittelverluste über eine App und erhalten anschliessend eine persönliche Auswertung. Darüber hinaus lernen sie Landwirtschaftsbetriebe aus ihrer Region kennen, besuchen Veranstaltungen und Workshops, entdecken neue Rezepte und tauschen sich mit anderen Teilnehmenden aus.

Ihre Erfahrungen, Bedürfnisse und Ideen fliessen laufend in die weitere Gestaltung des Projekts ein. Gleichzeitig wird wissenschaftlich untersucht, welche Ansätze nachhaltige Veränderungen im Konsumverhalten fördern und wie diese wirkungsvoll umgesetzt werden können.

Interessierte können sich auf der Plattform informieren und für die Teilnahme anmelden:
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